黄山毛峰,为绿茶的珍品,其茶叶等级不同,黄山毛峰价格也相差较大。黄山毛峰分六个等级:特级一等、特级二等、特级三等和一、二、三级。
黄山毛峰等级极为讲究。特级的黄山毛峰,以一芽一叶、二叶初展的新梢的鲜叶制成品质优良,白毫显,分量重。一至三级黄山毛峰的鲜叶采摘标准为一芽一叶,一芽二叶初展和一芽二、三叶初展。
特级黄山毛峰形似雀舌,白毫显露,色似象牙,鱼叶金黄。冲泡后,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄,肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
级别项目
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特级一等
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特级二等
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特级三等
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一 级
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二 级
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三级
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外 形
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条索
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芽头肥壮
匀齐毫显
鱼叶金黄
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芽头紧偎叶中、峰显隐毫
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芽叶嫩齐毫显
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芽叶肥壮匀齐毫显形微卷
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芽叶肥壮
条微卷
显芽毫
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条卷显芽
匀齐
叶张肥大
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色泽
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嫩绿似玉
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嫩绿润
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嫩绿明亮微黄
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嫩绿微黄明亮
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绿明亮
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尚绿润
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内 质
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汤色
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嫩黄绿清澈明亮
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嫩黄绿明亮
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嫩绿明亮
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嫩绿亮
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绿明亮
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黄绿亮
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香气
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香馥郁持久
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嫩鲜高长
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嫩香
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鲜嫩持久
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清高
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高香
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滋味
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鲜爽回甘
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鲜爽回甘
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鲜醇回甘
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鲜醇略甘
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鲜醇味长爽口
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醇厚
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叶底
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嫩黄鲜活
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嫩匀绿亮
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嫩绿明亮
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肥嫩成朵嫩绿明亮
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嫩匀、嫩绿明亮
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尚匀
黄绿
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